A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), regional Juiz de Fora, promoverá nesta terça e quarta-feira (08 e 09 de junho), um workshop sobre receita de pratos que utilizam hortaliças pouco consumidas, mas bastante tradicionais como peixinho e ora-pro-nóbis, entre outras. O evento é destinado a agricultores cadastrados e extensionstas da empresa. O objetivo é que essas pessoas se tornem multiplicadoras do potencial gastronômico destas plantas.
“A proposta é mostrar a viabilidade dessas hortaliças em pratos diversos e saborosos, além da divulgação dessas espécies”, explica a economista doméstica da Emater-MG, Faustina de Oliveira. Ela e a colega Maria da Graça Bragança são as responsáveis pelo workshop, que pretende estimular o consumo dessas hortícolas, hoje quase em extinção. “Essas hortaliças são ricas em vitaminas, minerais e fibras”, completa Oliveira.
A Emater-MG mantém desde novembro do ano passado, em Juiz de Fora, um banco de hortaliças não convencionais, que reúne 13 espécies. Algumas delas, originárias de outras regiões do estado e outras, bastante conhecidas no município, por um passado de uso frequente e ainda presente em receitas. O projeto, que é desenvolvido em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e Prefeitura Municipal, teve inicio em 2009 e pretende disseminar a prática em diversos municípios do estado.
Segundo Noel Aquino, coordenador técnico regional da Emater-MG, a iniciativa fortalece a segurança alimentar, pois favorece o consumo de um alimento nutritivo. “Esse projeto visa retornar com o consumo de espécies altamente nutricionais, que fazem falta na mesa do brasileiro, ainda mais nas famílias pobres. Isso é uma questão de segurança alimentar”, argumenta.
Além do workshop, está programado para esta quarta-feira, dia 09, um dia de campo, aberto ao público, na Unidade de Fomento Agrícola, no bairro Linhares, onde está instalada a horta, com distribuição de mudas de hortaliças. Também estão agendadas quatro palestras sobre o tema, além de uma degustação de pratos feitos com as hortaliças cultivadas no local.
Fonte: Emater MG
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